|
|
|
|
BulgursPaella med pølse og skaldyr
Til 4 personer
- 1 løg
- 4 fed hvidløg
- 100 g corizopølse
- 1 spsk olivenolie
- 300 g bulgur
- 8 dl hønsebouillon
- 1 knsp safran eller
- 1 tsk gurkemeje
- 2 tomater
- 1 rød peberfrugt
- 400 g rejer med skal eller blåmuslinger
knust evt. rosa peber.
Hak løg og hvidløg fint.
Skær pølsen i tern eller skiver.
Steg løg, hvidløg og pølse på panden i olie.
Kom bulguren på, derefter bouillon og safran.
Bring retten i kog og lad det koge 10 minutter under låg.
Fjern kernerne fra tomaterne og skær dem i tern (gem saften).
Skær peberfrugten i strimler eller tern.
Bland rejer, tomat og peberfrugt i bulguren og sluk for varmen.
Lad det hvile 5 minutter under låg.
Sigt evt. saften fra tomatkernerne over retten og drys med knuste rosa peber.
Energi beregning pr person: 2170 kilojoule (520 kalorier)
Næringsfordeling:
Protein 20 % - 25 g
Fedt 30 % - 17 g
Kulhydrat 50 % - 64 gOpskrift: Susanne Engelstoft Rasmussen
|
