| VÆLG KATEGORI: |
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
Kalkunsalat Kog et stykke kalkun til en rigtig god salat, eller brug en rest kogt kalkun eller kylling. Salaten er fyldig nok til en middagsret til 2 men kan også bruges som fyld i et pitabrød eller med den grønne salat som en frokostret. God også på en buffet.. KALKUNSALAT (2-3 portioner) 1 stykke kalkunfilet (af bryst) ca. 250 g en krydderbuket af friske krydderurter vand og 1 tsk. salt 2 spsk. små kapers 1 spsk. friskhakket estragon 1 stort æble 100 g bønner, kogt 4 minutter. Dressing: ½ spsk. estragoneddike (eller hvid vineddike) ½ spsk. koldt vand eller suppe fra kødet 2 tsk. sennepspulver (Colmanns) 1 spsk. olivenolie 1 tsk. honning Tilbehør: sprød salat f.eks. romain eller frilicé samt groft brød Kom kalkunbrystet i koldt vand, bring det i kog og fjern skummet. Tilsæt salt og en krydderbuket (f.eks. persille og timian). Kog det under låg 15-20 minutter ved svag varme. Fjern krydderbuketten og lad kødet blive helt koldt i suppen. Kog bønnerne og køl dem straks i koldt vand (så bevarer de den grønne farve). Skær kød og æbler i små terninger og bønnerne en gang over. Bland alle tre dele med estragon og kapers. Pisk dressingen sammen og vend den i. Lad gerne salaten trække ½-1 time. Anret på sprød salat og giv brød til. pr. portion: 340 kkal ( 1425 kj) 8,5 g fedt 22,6 fedtkaloriprocent Copyright© Madkanalen Opskrift: Susanne Palmqvist |
|
|