| VÆLG KATEGORI: |
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
Aubergine-medaljer Der er ikke noget bedre end sommergrøntsager. De små aubergine-medaljer smager intenst af sydens sol og spises som et vegetarisk måltid eller sammen med tynde skiver røget culotte og et godt brød. AUBERGINE-MEDALJER (4 personer) 1 stor aubergine eller 2 små 1-2 courgetter 1 ds. hakkede, flåede tomater ½ dl tomatpure 1 fed hakket hvidløg1-2 spsk. olivenolie lidt timian og rosmarin (eller herbes de Provence) salt og peber ca. 125 g revet ost, gerne chiliost fra Karoline Tilbehør: tynde skiver røget culotte, brød og lidt grøn salat Skære auberginen i ret tykke skiver. Læg dem på en plade med bagepapir, pensl med olie og drys med salt. Bag dem i ca. 15 minutter ved 210 grader, til de bliver let mørke i kanten. Kog imens de flåede tomater med tomatpure, 1 spsk olivenolie, hakket hvidløg og krydderier til en meget tyk, tæt sauce. Den skal have en kraftig smag. Rør i den jævnligt. Skru ovnen ned til 200 grader. Skær courgetterne i lidt tykke skiver. Kom en lille skefuld af saucen på hver aubergineskive. Drys med et lag ost, og læg en skive courgette ovenpå. Pensl igen med olie, og krydr toppen let. Bag medaljerne 15-20 minutter. Server dem varme eller lune med salat, kød og brød. Copyright© 2000. Madkanalen Opskrift: Susanne Palmqvist |
|
|