| VÆLG KATEGORI: |
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
Rullesteg med sennepssauce og coleslaw En rullesteg lavet af svinebryst er dejlig mad. Prøv at stege den i en stegepose og giv en let sennepssauce til sammen med den syrlige, sprøde cole-slaw. Rester af stegen kan serveres næste dag med stegte æbler og løg til en tyk skive rugbrød. RULLESTEG MED SENNEPSSAUCE OG COLESLAW (4 personer) 1 rullesteg af svinebryst ca. 1,3 kg 1 spsk. Colmans sennepspulver 1 tsk. tørret timian salt og peber 1-2 dl vand 1 dl fløde 13% majsstivelse eller lys saucejævner 1/4-1/2 hvidkålshoved 2 tsk groft salat lidt rosiner 1 spsk. vineddike 2 tsk. sukker eller honning 1 tsk. sennepspulver 1 dl fløde 13% kværnet peber Tilbehør: kartofler, evt. lavet i ovnen ved siden af kødet Tør kødet af og gnid det med sennepspulver, timian, salt og peber og læg det i en stegepose. Luk posen og klip et lille hul. Læg den på en rist over bradepande eller fad. Sæt det midt i ovnen og tænd på 200. Lad den stege ca. 1 3/4 time. Tag det ud og lad kødet trække 15-20 minutter tildækket. Hæld forsigtigt skyen i en gryde og kom vand og fløde i. Bring det i kog, jævn let og smag saucen til. Coleslaw: snit kålen meget fint og vend den med salt og eddike. Lad det trække 20 minutter. Vend rosinerne i. Pisk fløde med honning, sennepspulver og lidt peber. Vend blandingen i kålen og smag evt. endeligt til med salt og peber. Skær kødet i skiver (husk at fjerne snoren først) og server med sauce og salat. Copyright© 2000. Madkanalen Opskrift: Susanne Palmqvist |
|
|